Comme des fabricants de vin qui doivent posséder le savoir-faire nécessaire pour trouver le pourcentage juste de cépage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc pour créer un vin de cépage de qualité, les mélangeurs de thé doivent posséder les mêmes facultés de compréhension scientifique et d’intuition artistique pour développer des mélanges de thé de norme internationale.
Thés décaféinés
Ce sont des thés noirs généralement produits de manières très particulières. Ils possèdent toujours les caractéristiques bénéfiques du thé noir ainsi que ses composants, à l’exception de la caféine.
Thés noirs aromatisés et parfumés
Les thés aromatisés ou parfumés sont le résultat de feuilles de thé améliorées avec l'addition d'huiles, de parfums et d’arômes, de fleurs ou de fruits séchés. Depuis la nuit des temps, les Chinois, pères de la civilisation humaniste et poètes de la joie de vie, ont appris les sources de la joie dans la nature avant de nous les transmettre. Le thé, messager extraordinaire de leurs coutumes ancestrales, se prête aux mélanges avec des saveurs subtiles, sans toutefois supprimer la présence du thé ou de l'arôme.
Tisanes, thés fruités ou Rooibos
Les fruits, les herbes et les plantes comestibles infusés dans de l'eau bouillie produisent une charmante boisson connue sous le nom de « tisanes ». Dans les pays anglophones, on les appelle souvent « infusions », même s’ils ne contiennent aucune feuille de thé. Le lait n’est PAS conseillé avec les tisanes, à l’exception du Rooibos.
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